Quels sont les ingrédients indispensables pour une poisson thaï recette ?

Les ingrédients clés sont : un poisson entier (daurade, bar, tilapia…), de la citronnelle, des feuilles de kaffir, de l’ail, des piments oiseaux, de la coriandre fraîche, du jus de citron vert, du sucre de palme, de la sauce poisson et du bouillon de poulet.

Peut-on utiliser du lait de coco dans une recette de poisson thaï ?

Oui, bien que le Pla Kapong Neung Manao ne contienne pas de lait de coco, il est possible d’ajouter une touche de crème de coco pour adoucir la sauce. Cela donne une version plus douce, très appréciée des enfants ou des palais sensibles.

Comment cuire un poisson entier à la vapeur ?

Faites trois entailles de chaque côté du poisson, insérez des tiges de citronnelle et des feuilles de kaffir dans la cavité, puis faites cuire le poisson enveloppé dans une feuille de bananier au cuiseur vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Quelle est la meilleure sauce pour accompagner le poisson thaï ?

Une sauce faite maison à base de bouillon chaud, ail haché, piments, coriandre, citron vert, sauce de poisson et sucre de palme. Elle doit être parfaitement équilibrée : piquante, acide, sucrée et salée.

Poisson Thaï Recette : Le Meilleur Plat Épicé en 9 Étapes

Description

A complete guide to making traditional Thai steamed fish with kaffir lime and lemongrass. Includes ingredients, cooking steps, and variations.

Ingredients

Le poisson

1 poisson entier de 1-1.5 kg (Daurade, bar, barramundi, tilapia etc.)

4 tiges de citronnelle coupées en deux et légèrement écrasées dans un mortier

4 feuilles de lime kaffir déchirées en deux.

1 feuille de bananier de 50 cm de long

La sauce

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet maison

8 gousses d’ail hachées

4-6 piments oiseaux hachés, rouges et verts

8 tiges de coriandre avec feuilles, hachés

1 c. à soupe (c. à table) de sucre de palme

2 c. à soupe (c. à table) de jus de citron vert (lime)

2 c. à soupe (c. à table) de sauce poisson

La décoration

1 branche de céleri chinois coupée en morceaux de 3-4 cmfeuilles et tiges

1 citron vert en tranches

4 branches de coriandre, feuilles et tiges

Instructions

Score and stuff the fish with lemongrass and lime leaves.

Steam the fish wrapped in banana leaf for 15–20 minutes.

Prepare sauce with stock, garlic, chilies, lime, and fish sauce.

Pour sauce over steamed fish and garnish before serving.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Dinner
Cuisine: Thai

Nutrition

Serving Size: 1 portion (approx. 300g)
Calories: 220 kcal
Sugar: 4 g
Sodium: 720 mg
Fat: 6 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 4 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 6 g
Fiber: 1 g
Protein: 28 g
Cholesterol: 70 mg

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